Intolleranze alimentari: l’esclusione di un cibo non funziona
Per le intolleranze alimentari l’esclusione del cibo implicato dalla dieta non è una tecnica consigliabile a medio lungo termine. L’esclusione del cibo comporta infatti indubbiamente un temporaneo beneficio, ma anche il trasferimento delle intolleranze dal cibo escluso verso il cibo consigliato. Per trattare le intolleranze alimentari è invece utile rimuoverne le cause. Il metodo opportuno è favorire un equilibrio acido-alcalino, per ristabilire la corretta attivazione enzimatica a livello digestivo utilizzando le retroazioni ormonali implicate nell’assunzione di cibo.
